LCHF - scones

Känner mig lite småhängig idag, tycker jag börjar få ont i halsen och kroppen. Håller tummarna för att det inte är någon influensa på intågande för det har jag inte tid med. Flera kollegor på jobbet har varit och är sjuka så det är väl ingen omöjlighet egentligen men jag vill INTE!

Var inte alls sugen på någon lagad mat ikväll så bestämde mig för att jag ville ha scones. Inte helt lätt att hitta bra alternativ till gamla favoriter men detta blev jag nöjd med. Inte lika kompakta som scones men väldigt goda, särskilt att äta dem varma så smöret smälter :-)

Recept LCHF - scones - 5 små scones
1 ägg
1 dl crème fraiche
1 msk vatten
1 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön
1 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
1 tsk bakpulver
en knivsudd salt

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop ägg, crème fraiche och vatten i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör runt ordentligt. Låt vila ca 10 minuter. Klicka ut 5 scones på en plåt. Använd en sked att klicka ut med. Grädda i ugnen 15-20 minuter.