Fiskgratäng

Jag är urkass på att laga fisk. Egentligen är det nog mest för att jag inte vågat prova, har väl gjort något tappert försök ibland men inte varit helt nöjd med resultatet och då inte lagat det så ofta.

Jag brukar dock äta fisk på restaurang för jag gillar det verkligen. Jag föredrar vit fisk även fast jag vet att t ex lax och makrill är nyttigare.

Denna fiskgratängen blev i alla fall supergod och uppskattades av alla i familjen.

Fiskgratäng serverad med smörstekt brysselkål

Recept fiskgratäng - 4-6 port
800 g torskfilé (fryst går bra)
1 purjolök
1 pkt a´200 g färskost med smak av örter och vitlök (jag använder mig av ICAs, gillar smaken och lite mindre kh än i Philadelphia)
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt, vitpeppar
2 dl riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Låt torskfiléerna vara halvtinade så de går att dela i bitar. Lägg i en smord form. Salta och peppra på fisken. Finhacka purjolöken och lägg den över fisken. Blanda ihop färskost, grädde och crème fraiche i en skål, smaka av med salt. Häll över fisken. Sätt in i ugnen i 35-40 minuter. Ta ut när det är ca 15 minuter kvar och lägg på den rivna osten innan den gräddas klart. Jag serverade sedan min fiskgratäng med smörstekt brysselkål.

Tonfiskröra

Så skönt med helg. Är ledig denna helgen och tänkte mest göra ingenting. Hoppas kunna ta en promenad med en fin vän i eftermiddag. I morse var jag inte alls sugen på fröknäckebröd eller ägg och bacon som jag brukar äta utan fick istället för mig att göra en tonfiskröra. Jag gillar verkligen tonfisk och väljer alltid den i vatten då den i olja oftast ligger i solrosolja med onödigt höga omega6 värden. Väljer även en som fiskats med redskap som inte skadar delfiner (vilket jag hoppas stämmer)

Tonfiskröra serverat på skivat ägg

Recept tonfiskröra - 2 port
I burk tonfisk i vatten, 150 g avrunnen tonfisk
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 rödlök
salt

Gör så här: Blanda crème fraiche med majonnäsen och tillsätt tonfisk och finhackad rödlök. Spara lite av rödlöken till att lägga över röran sen. Blanda ihop ordentligt och smaka av med salt. Servera tonfiskröran på t ex 1-2 kokta ägg. Perfekt frukost.

Torskrygg med råstekt brysselkål

Igår gjorde jag något som jag tycker blev fantastiskt gott och samtidigt så enkelt, ca 15 minuter från det jag började med maten tills den stod på bordet. Hur bra är inte det?

Jag provade att köpa torskrygg från Findus som ligger i små praktiska portionspåsar, denna med nordiskt örtsmör. 4 minuter i mikron per portion och sen är den klar att servera!

Torskrygg med smörstekt brysselkål och svamp 

Snabbt och enkelt!

Till fisken hade jag råstekt brysselkål och champinjoner och en mycket enkel sås. Detta passar till många andra sorters fisk men även kyckling.

Recept råstekt brysselkål och svamp med gräddsås
100-150 g brysselkål
100 g svamp
Smör att steka i
salt

Gör så här: Gör rent brysselkål och svamp. Dela dem på hälften. Stek i rikligt med smör, ca 10 minuter. Salta efter smak. Ta grönsakerna från stekjärnet och använd nu stekjärnet till såsen.

Sås
I dl grädde
1 dl vatten
1-1½ tsk sockerfri grönsaksbuljongpulver

Gör så här: Häll alla ingredienserna i stekjärnet där du stekt brysselkålen och svampen. Rör om och låt puttra ihop några minuter. Servera till fisken och grönsakerna.