Våfflor

Den 25 Mars är det våffeldagen. Rätt fantastiskt att man har dagar för det mesta, semlor, kanelbullar mm. I alla fall, det är ju utmärkta tillfällen att faktiskt äta dessa godsaker :-) Vill passa på att tipsa om ett gott recept på våfflor som blir riktigt krispiga.

LCHF - våffla serverad med vispad grädde och mosade bär

Recept LCHF - våfflor -4-5 st
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl grädde
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
2,5 tsk fiberhusk
en nypa salt

Gör så här: Vispa ihop ägg, grädde, mandelmjöl och salt. Tillsätt sedan fiberhusken och låt svälla ca 5 minuter. Grädda i våffeljärn. Smörj järnet med smör först. Grädda så de får fin färg och blir riktigt knapriga. Servera med vispad grädde och mosade bär eller sylt utan socker.

Kolhydrathalten blir 3 g kh per våffla om du gör 4 st och 2,4 g kh per våffla om du gör 5 st.

LCHF - fläskpannkaka

Som jag sagt flera gånger förut så gillar jag allt som har med pannkakor att göra. Fläskpannkaka har blivit en riktig favorit här hemma och jag gör den ofta och har med i matlåda till jobbet.

Recept fläskpannkaka - 3-4 port
3 paket bacon a´140g
8 ägg
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
0,5 tsk salt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 g. Klipp baconet i bitar och stek i stekjärn tills det fått fin färg. Lägg baconet i en smord ugnsfast form. Vispa ihop ägg, grädde, fiberhusk och salt och häll över. Grädda i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Ugnspannkaka

Jag har alltid varit löjligt förtjust i pannkakor. Jag älskade det när jag var liten och jag älskar det nu. Jag är lika glad för vanliga pannkakor som för plättar och fläskpannkaka. Smidigt är det också :-) Ibland kan det dock vara lite tidskrävande att stå och steka pannkakor, särskilt om det är många som ska äta och då är ugnspannkaka perfekt. Jag serverar det ofta med bär och vispad grädde. Denna gången var jag lite lat (som man ju får vara ibland) och serverade det med sylt utan tillsatt socker och med spraygrädde, även den utan tillsatt socker.

 

Président spraygrädde med 3 g kh/100 g



Recept ugnspannkaka - 2 port
4 ägg
2 dl grädde
1 msk fiberhusk
2 krm vaniljpulver
en gnutta salt
ev. sötningsmedel

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och grädde. Smaksätt med vaniljpulver, salt och ev sötningsmedel. Häll sist i fiberhusken. Häll i en smord form och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Servera med grädde och bär eller sylt utan tillsatt socker.

Kolhydratinnehållet blir 3,5 g kh/port

Amerikanska pannkakor med kanelsmör

Jag kommer ihåg när jag var liten och mamma brukade göra krabbelurer. Det var ungefär detsamma som amerikanska pannkakor, små plättar som var ganska tjocka och väldigt mättande. Jag vet att de innehöll massvis med socker, antagligen därför de var så svåra att sluta och äta.

Ikväll stekte jag amerikanska pannkakor. Ändrade lite på olika pannkaks- och plättrecept som jag hittade och resultatet blev riktigt lyckat. Till pannkakorna serverade jag kanelsmör. Kanelsmör är helt enkelt smör (rumsvarmt) som blandas med kanel och eventuellt sötströ efter smak.





Recept amerikanska pannkakor - ca 12 st
3 ägg
100 g färskost av philadelphiatyp
1 dl grädde
0,5 dl vatten
1,5 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 krm salt

Gör så här: Vispa ägg, färskost, grädde och vatten med elvisp tills det blir ordentligt blandat och lite pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och kör några sekunder till med elvispen så det blandas. Låt svälla 5-10 minuter. Stek små plättar i rikligt med smör på medelstark värme. Servera med t.ex. kanelsmör eller bär och grädde.

LCHF - Våfflor

Idag, den 25 Mars, är det våffeldagen, så dagens mat borde ju vara given. Nu jobbar jag ikväll så högst troligt blir det inga våfflor för mig idag.

I helgen bestämde vi oss dock för att provsmaka lite våfflor med sylt och grädde. Eftersom jag gillar pannkakor så mycket så ligger våfflor mig även varmt om hjärtat. De näst intill kolhydratfria våfflorna är minst lika goda som våfflor gjorda på vetemjöl.

Nygräddad våffla med grädde och sylt

Ni glömmer väl inte våffeldagen den 25 Mars?

Recept LCHF - Våfflor - blir 3-4 våfflor
2 ägg
1 dl grädde
½ dl vatten
3/4 msk fiberhusk
1 krm bakpulver
en nypa salt

Gör så här: Knäck äggen och häll i grädden. Vispa med elvisp och häll sedan i fiberhusk, bakpulver och salt. Grädda på en gång i våffeljärn. Lägg en klick smör i våffeljärnet innan du häller i smeten. Servera med sylt och grädde.

Jag hade lite Sötströ på mina, sen ICAs jordgubbssylt utan tillsatt socker och vispad grädde.

Kolhydratinnehållet i hela satsen blir endast drygt 3 g kolhydrater vilket ger 0,75-1 g kolhydrater per våffla.

LCHF - Pannkakor

Jag älskar pannkakor, det har varit en av mina favoriter ända sedan jag var liten. Min mamma brukade alltid göra pannkakor till lunch på lördagar så åt vi middag sen på kvällen. Då var det klassiska pannkakor med lite socker, mosade jordgubbar som vi plockat på sommaren och frusit ner och sedan lite tunn grädde, eventuellt vispad en liten aning.

Ikväll har jag varit upptagen och kvällsmaten för mig blev inte förrän vid 21-tiden och resten av familjen hade redan ätit. Då slängde jag ihop en portion pannkakor och det var så gott!

Pannkakor med mosade hallon och lättvispad grädde

Recept pannkakor ca 3 pannkakor/1 portion
1 dl vispgrädde
½ dl mjölk
3/4 msk fiberhusk
2 ägg
1 krm vaniljpulver
en gnutta salt
smör att steka i

Gör så här:
Blanda ihop grädde, mjölk, ägg, vaniljpulver och salt. Blanda ner fiberhusken sist, detta för att det sväller ganska snabbt. Stek på medelstark värme tills de är gyllenbruna.
Servera med mosade bär och lättvispad grädde.

Kolhydratinnehållet för en portion är knappt 5,5 g kolhydrater. Bär och vispad grädde ej inräknat