Cypriotisk yoghurt

Idag är jag ledig. Har varit och lämnat mina två barn i skolan nu på morgonen. Min minsta började skolan i förrgår och det är första gången jag lämnar barnen och sedan åker hem och är hemma helt själv. Märklig känsla ;-)

Har ni provat den cypriotiska yoghurten? Den innehåller 24 g fett/100 g och endast 3,7 g kolhydrater. Fantastiskt god och krämig och väldigt mättande. Har ni inte provat så gör det. Här gjorde jag en mättande frukost med smak av hallon.

Cypriotisk yoghurt med hallon
1,25 dl cypriotisk yoghurt
2 msk grädde
10 frysta hallon
2 tsk sötströ

Gör så här: Mixa ihop allt med en stavmixer. Häll upp i tallrik och njut.

Kolhydratinnehåll: 6,5 g kh/port

Lördagsfrukost

Idag är det minsann dags att få upp de där stjärnorna i fönstren. Jag har dessutom närmare 273 andra saker som skulle behöva ordnas idag så vi får väl se vart vi hamnar.

Ikväll ska vi hem till vänner och äta, vet att de kommer bjuda på tacos vilket är ganska tacksam mat då man kan välja själv vilka tillbehör man vill ha. Det är i och för sig en hel del socker i den färdiga tacokryddan men det börjar bli bättre där också, har ni sett att de minskat ordentligt på sockret i Santa Marias tacokrydda? Ett bra steg tycker jag även om det finns mer att önska.

I vanliga fall består min frukost av fettkaffe. De dagar jag jobbar blir det en stor mugg kaffe mixat med smör, ibland även kokosolja och/eller grädde. När jag är ledig brukar jag dock njuta av någon annan frukost eftersom jag då har tid att äta i lugn och ro. Jag tycker det är rätt skönt att bara dricka en fettkaffe när jag ska till jobbet, ingen planering, inget krångel.

Morgonen börjar med att sätta på kaffe, göra mig själv i ordning, väcka barn, väcka barn en gång till för att de inte kommer upp första gången. Tjata om kläder hit och tandborstning dit. Försöka undvika konflikter och på smidigaste sätt komma iväg med någorlunda glada barn. När så helgen kommer är det så skönt att knata runt i pyjamas och äta en sen frukost, njuta av kaffet och bara vara.

Idag blev det en skål blandat med Smetana, grädde och färska hallon. Det räcker med en liten skål för att bli riktigt mätt.

Recept Ljuvlig hallonfrukost - 1 port
0,75 dl smetana
0,25 dl grädde
1 tsk sötströ (kan uteslutas)
6-7 hallon

Gör så här: Blanda smetana med grädde. Vill du ha den lite fluffigare kan grädden vispas först. Lägg i sötstör och sedan hallonen och mosa dem så allt blandas.

Kolhydratinnehållet blir 3 g kh per portion

Chiapudding

Inte många frön har fått så mycket publicitet som chiafrön. Men det är kanske inte så kostigt eftersom chiafrön är supernyttiga frön fulla med omega-3, fibrer och protein. Chiafrön kan användas till mycket. Jag har ibland i en tsk i smoothies, någon msk i fröknäckebröd och som här nedan, i chiapudding eller chiagröt. Pudding låter lite lyxigare tycker jag och därför kallar jag den så ;-)

När man gör chiapudding så blandar man chiafröna med vätska. En del väljer mandelmjölk, kokosmjölk/kokosgrädde eller vanlig grädde. Egentligen är det bara fantasin som sätter gränser. Likaså är det med smaksättningen. Här valde jag att smaksätta med choklad.

Chiapudding med choklad och hallon

Recept chiapudding - 1 port
4 msk grädde
4 msk vatten
1,5 msk chiafrön
10 droppar stevia sweetdrops med chokladsmak
Hallon

Gör så här: Häll grädde och vatten i ett glas. Smaksätt med chokladdropparna, smaka av så det blir lagom smak, 10 droppar tycker jag blir lagom. Tillsätt fröna och rör runt. Alla fröna ska bli blöta. Ställ in i kylen. Efter ca 30 minuter är det viktigt att man rör om igen. Fröna har börjat bilda en gelé och det är nu viktigt att röra om så det inte bara blir en geléklump i botten på glaset. Rör så att fröna fördelar sig i hela glaset och låt sedan stå i kylskåp över natten. Servera sedan med halvtinade hallon.

Förslag till smaksättning

• 2 krm vaniljpulver
• 10 droppar av annan smak av stevia sweetdrops
• 2 tsk kakao
• 0,5-1 tsk kanel
• 0,5 tsk lakristspulver
• 0,5-1 tsk kardemumma
• 2 tsk pressad lime/citron/apelsin
• 1 tsk pepparkakskrydda
• 1 msk kokos

Falsk mannagrynsgröt UTAN ägg

Idag har jag en ledig dag innan veckans alla jobbdagar drar igång. Har varit och lämnat min pojk Hannes på skolan och är hemma och myser med min flicka innan det är dags att hämta hem Hannes igen.

Gjorde falsk mannagrynsgröt nu på morgonen. Jag har alltid gillat gröt i alla dess former. Mannagrynsgröt har varit en favorit. Jag har provat olika grötvarianter i LCHF-stil men inte gillat dem sådär jättemycket, alla varianter innehåller ägg och jag har lite svårt för det i gröt. Istället provade jag en variant utan ägg, hittade ett recept när jag googlade som jag sedan ändrade lite på för att passa min smak :-) Kanske någon mer som önskar ett recept utan ägg.

Falsk mannagrynsgröt serverad med kanel och grädde

Falsk mannagrynsgröt. Servera med kanel eller bär och grädde

Recept falsk mannagrynsgröt UTAN ägg - 1 port
30 g smör
1 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk pofiber
0,5 tsk fiberhusk
4 msk mandelmjöl
ev. salt och sötning

Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan och häll i grädde och vatten. Rör om och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Koka på svag värme tills det fått önskad konsistens, tar max ett par minuter. Smaka under tiden ev. av med salt och sötning. Servera med kanel och grädde eller bär.

Tonfiskröra

Så skönt med helg. Är ledig denna helgen och tänkte mest göra ingenting. Hoppas kunna ta en promenad med en fin vän i eftermiddag. I morse var jag inte alls sugen på fröknäckebröd eller ägg och bacon som jag brukar äta utan fick istället för mig att göra en tonfiskröra. Jag gillar verkligen tonfisk och väljer alltid den i vatten då den i olja oftast ligger i solrosolja med onödigt höga omega6 värden. Väljer även en som fiskats med redskap som inte skadar delfiner (vilket jag hoppas stämmer)

Tonfiskröra serverat på skivat ägg

Recept tonfiskröra - 2 port
I burk tonfisk i vatten, 150 g avrunnen tonfisk
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 rödlök
salt

Gör så här: Blanda crème fraiche med majonnäsen och tillsätt tonfisk och finhackad rödlök. Spara lite av rödlöken till att lägga över röran sen. Blanda ihop ordentligt och smaka av med salt. Servera tonfiskröran på t ex 1-2 kokta ägg. Perfekt frukost.

Kanelgranola

Granola har blivit ganska trendigt på sista tiden, istället för müsli och flingor. Det är en typ av crunchy müsli. Jag gillar att ha något krispigt på min yoghurt och är inte så glad för bara en massa frön och nötter. Granola kan ju varieras i det oändliga med olika frön och nötter men också olika smaksättningar. Här har jag valt att smaksätta med kanel.

Granola serverad med fet yoghurt och extra kanel

Stora chunchy bitar



Granolan i små bitar innan den ska in i ugnen

Recept kanelgranola
1 dl kokosflingor
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl solrosfrön
2 msk skalade sesamfrön
2 msk linfrön
1 msk sötströ
2 tsk kanel
1 äggvita
50 g smör

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt alla torra ingredienser och rör runt. Fördela sedan smöret med fingrarna i smeten, det blir lite kladdigt men du kommer kunna forma allt till en stor boll. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela granolan i lagom stora bitar på plåten. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Rör om mycket försiktigt några gånger under tiden. Rör du för mycket kommer det bara bli en massa smulor. Ta ut och låt svalna och lägg sedan i en lufttät burk.

Ledig tisdag

Idag är det min lediga tisdag och jag sitter nu framför datorn med en kopp kaffe och lite frukost. Har en del planer för dagen men det är så skönt när man kan ta allt i sin egen takt. Regnar gör det i alla fall och det känns ju lite sådär halvtrist men å andra sidan behöver jag inte ha dåligt samvete för att jag bara drar runt här hemma :-)

Till frukost idag blev det "falsk" Ris à la Malta med blåbär.

LCHF - Ris à la Malta

Serverad med stora blåbär

Kan lika gärna ätas naturell eller varför inte med lite kanel?

Recept LCHF - Ris à la Malta - 1 portion
½ dl vispgrädde
100 g keso
1 krm vaniljpulver
1 tsk sötströ

Gör så här: Vispa grädden ganska fast tillsammans med vaniljpulver och sötströ. Rör sedan ned keson och servera!

Kolhydratinnehållet i en portion blir 3,5 g kolhydrater

Vad äter man till frukost?

Vad äter du till frukost?

Det är nog den vanligaste frågan jag får från min omgivning och det var nog det jag också funderade över mest innan jag började med LCHF. Vad ska jag äta på morgonen? Inte för att jag varit så bra på att äta frukost, aldrig ätit direkt när jag gått upp men framåt 10-tiden när jag börjar bli hungrig så har det ofta blivit något knäckebröd eller en fralla med ost. Inte helt optimalt med andra ord.

Så vad kan man äta? Här kommer några förslag, lägger detta som en egen sida också så det blir lättare att hitta.

*Fröknäckebröd med ägg och majonnäs eller ost
*Kokt ägg med majonnäs
*Olika pålägg, som ostrullar, skinka, korv (kolla kolhydrathalten), grönsaker
*Keso, avokado
*Bacon och äggröra
*Turkisk yoghurt med LCHF - müsli och/eller bär eller olika fröer och nötter
*Fröbullar med ost eller ägg och räkröra
*Snabbt microbröd med valfritt pålägg (som naturligtvis inte ska innehålla en massa kolhydrater)
*Babybel (bra att ha till hands om man inte hinner äta)
*Fettkaffe - Kaffe med smör eller kokosolja (har dock inte provat detta ännu)
*LCHF - gröt med grädde
*Lyxa till det med pannkakor eller våfflor
*Smoothies
*Falsk ris a´la malta
*Va´gott proteinbröd med majonnäs och tomat
*Sallad, ägg och räksallad

Fröknäckebröd med ägg, majonnäs och paprika

Ägg och majonnäs

Turkisk yoghurt med LCHF - müsli

Fröbullar med ost och gurka

Fröbullar med ägg, räksallad och kaffe med vispgrädde

Snabbt microbröd med ost och tomat

LCHF-gröt

Pannkakor

Våfflor

Smoothie

"Falsk" ris a´la malta gjord på keso, vispgrädde och vaniljpulver

Va´gott proteinbröd med majonnäs och tomat

Sallad, ägg och räksallad

LCHF - Gröt

Idag är det fredag och solen skiner, idag och hela helgen, kan det bli bättre? Förhoppningsvis blir det att röja lite i trädgården nu när våren faktiskt är på intågande. Har tänkt att skaffa några pallkragar och odla lite egna grönsaker. Både för att det är gott, ekologiskt och så får barnen vara med och se hur saker och ting växer och frodas.

För någon dag sedan fick jag för mig att prova på LCHF - gröt. Det finns en mängd olika recept på på nätet, de absolut flesta har gemensamt att de har ägg som grund. Var ganska tveksam till detta men har förstått att många gillar det. Den var helt klart ok men kommer nog inte bli någon stående favorit. Behöver hitta någon som påminner mer om havregrynsgröt...

LCHF - Gröt serverad med gräddvatten

Recept LCHF - gröt - en portion
2 ägg
1 dl grädde
1 msk kokosnötsmjöl
0,5 msk linfrön
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
smör

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål. Smält lite smör i en gryta och häll i grötsmeten. Sänk värmen på spisen och rör hela tiden tills gröten tjocknar till lagom konsistens. Häll upp och servera med grädde, mjölk eller som jag gjorde - hälften grädde och hälften vatten.

Kolhydratinnehållet i en portion gröt blir knappt 4,5 g kolhydrater

LCHF - Fröbullar

Jag har hunnit prova en del recept på LCHF-frallor men inte hittat någon direkt favorit ännu. Inte förrän idag! Jag letade runt efter recept utan nötter och hittade ett här och bestämde mig för att prova och det är jag glad för :-) Dessa innehåller lite kruskakli vilket gör att det inte passar för alla som äter LCHF, för mig fungerar det dock bra. Kruskakli är ett extra grovt vetekli, framställt av vetekornets skalskikt. Eftersom kruskakli väger så lite blir mängden kolhydrater ändå försumbar.

Smeten blir lite kladdig men resultatet blir perfekt

6 nygräddade fröbullar

Perfekt frukost eller mellanmål

Recept fröbullar - 6 bullar
1 dl skalade sesamfrön
½ dl solroskärnor
½ dl kruskakli
2 msk linfrön
2 dl riven ost (välj någon du gillar, jag valde en mildare variant men en smakrik ost passar nog också bra)
4 ägg
2 tsk fiberhusk
½ tsk salt
1 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Häll sesamfrön och solroskärnor i en mixer och mixa till ett mjöl. Blanda övriga ingredienser förutom äggen. Äggen vispas först innan de till sist blandas ner med de övriga ingredienserna. Låt svälla några minuter. Forma smeten till 6 platta bröd och lägg på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda i 18-20 minuter.

Kolhydratinnehållet blir 2 g kolhydrater per fröbulle

LCHF Crunchy Müsli

Jag älskar müsli, särskilt de där rostade varianterna som dryper av kolhydrater och fett. Även innan jag började med LCHF var det väldigt sällan jag åt dem eftersom de är så onyttiga. När jag nu hittade ett recept på crunchy LCHF müsli var jag bara tvungen att testa. Hittade receptet här, har bara gjort någon liten ändring. Jag har än så länge bara provsmakat en liten gnutta men jag tror jag kommer älska den!

Receptet kommer här, även kolhydratberäknat.

Crunchy LCHF Müsli ca 5 portioner

100 g smält smör
1 dl mandelmjöl
3/4 dl kokos
3/4 dl fibrex
ev. 3 msk sockerersättning
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser och häll över det smälta smöret och rör runt. Häll upp på bakplåtspapper på en plåt och bred ut det. Sätt in i ugnen 7-8 minuter. Låt svalna och förvara sedan i lufttät burk.

Kolhydratinnehållet för hela satsen är 5 g vilket ger 1 g kolhydrater per portion 

De torra ingredienserna

Utbrett på en plåt

Svalnar på en tallrik

Färdig müsli

Dagens frukost, fet yoggi med crunchy müsli