Fröknäcke version 2.0

Jag brukar göra ungefär en plåt fröknäckebröd i veckan. Jag provat flera olika sorter, även de frömixer som finns att köpa, men detta är det absolut godaste som jag har smakat. Det har få kolhydrater per bit och mättar bra. Jag experimenterar gärna och ändrar lite hit och dit när jag lagar mat eller bakar. Jag har, som jag sagt tidigare, mycket svårt att hålla mig till exakta recept utan det blir små utsvävningar på både gott och ont ;-)

Denna gången skar jag knäckebröden på längden

Njut fröknäcke med extrasaltat bregott

Fröknäcke - ca 20 bitar
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl skalade sesamfrön
0,75 dl linfrön
0,5 dl psylliumfrön/loppfrön
2 msk chiafrön
1,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
2,5 dl vatten
50 g kokosolja
Flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser. Man kan själv variera mängden på linfrön och psylliumfrön, bara man håller sig till 1,25 dl, jag tycker dock det blir lagom med de mängderna jag angivit ovan. Koka sedan upp vattnet och låt kokosoljan smälta i vattnet. Häll det över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Häll upp på en plåt direkt och tryck ut fröblandningen med en "slickepott" eller liknande så att det täcker hela plåten och blir jämntjockt. Skär sedan knäckebrödet i rutor och strö över flingsalt innan du sätter in dem i ugnen. Denna gången gjorde jag dem långsmala, som finncrisp ungefär. Sätt in i ugnen i 50 minuter. Sänk sedan värmen till 50 grader och låt gå ca 1 timme till. Känn så de är helt torra/hårda innan du tar ut dem. Bryt i skårorna som du skar innan och förvara i burk.