Rättikagratäng och kycklingrullader

Idag har varit en lugn och skön dag. Har inte gjort mycket alls vilket jag uppskattar när det är helg. En långpromenad med en god vän blev det nu ikväll. Till lördagens middag blev det rättikagratäng för mig och potatisgratäng för resten av familjen. Till det hade vi kycklingrullader med bacon. Till det en enkel sallad och färdigköpt sås. Tycker det finns en hel del bra alternativ bland de färdiga såserna och det kan vara skönt att inte behöva göra allt från grunden, det är viktigt att det inte är för krångligt, vardagen ska fungera också.

 

Recept rättikagratäng - 3 port
400 g rättika
1 lite gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
100 g färskost
salt och peppar
1 dl riven ost

Gör så här: Skala rättikan och skiva den tunt. Lägg den i en kastrull. Häll över grädden. Hacka vitlöksklyftan fint och lägg ner även den i grädden. Salta och peppra. Koka rättikan i grädden i ca 15 minuter. Hacka den gula löken och lägg i grytan, låt den koka med i ytterligare 15 minuter. Rör sedan ner färskosten och smaka av med salt och peppar igen. Häll i en form, strö över riven ost och grädda i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter.

Kycklingrullader med bacon
3 kycklingfileér
1 pkt bacon
3 msk crème bonjour chilli
2 msk pesto av soltorkade tomater
salt

Gör så här: Skiva kycklingfiléerna tunt, helst så det blir tre skivor av varje filé. Salta ena sidan på varje kycklingskiva och bred sen på ett tunt lager crème bonjour. Avsluta med att lägga en klick pesto av soltorkad tomat på varje skiva och stryk försiktigt ut det. Rulla ihop kycklingskivan med det kladdiga inåt och vira en skiva bacon runt varje rullad. Fäst en tandpetare vid skarven så baconet inte åker av. Stek rulladerna runtom i smör så de får fin färg. Låt dem sedan gå färdigt i ugnen i ca 15 minuter.

LCHF - scones

Känner mig lite småhängig idag, tycker jag börjar få ont i halsen och kroppen. Håller tummarna för att det inte är någon influensa på intågande för det har jag inte tid med. Flera kollegor på jobbet har varit och är sjuka så det är väl ingen omöjlighet egentligen men jag vill INTE!

Var inte alls sugen på någon lagad mat ikväll så bestämde mig för att jag ville ha scones. Inte helt lätt att hitta bra alternativ till gamla favoriter men detta blev jag nöjd med. Inte lika kompakta som scones men väldigt goda, särskilt att äta dem varma så smöret smälter :-)

Recept LCHF - scones - 5 små scones
1 ägg
1 dl crème fraiche
1 msk vatten
1 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön
1 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
1 tsk bakpulver
en knivsudd salt

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop ägg, crème fraiche och vatten i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör runt ordentligt. Låt vila ca 10 minuter. Klicka ut 5 scones på en plåt. Använd en sked att klicka ut med. Grädda i ugnen 15-20 minuter.

Kyckling i smakrik sås

Detta recept älskar jag. Gjorde det ofta innan jag började med LCHF också men då använde jag ofta lätt crème fraiche och matlagningsgrädde och det blev ju gott men inte lika gott ;-) Till fest använde jag fullfeta produkter. Det är det som är så fantastiskt med LCHF, man inte bara får, utan man ska äta dessa fullfeta gräddprodukter (om man nu äter mejerier) och äter sig lagom mätt och står sig länge på det. Kan det bli bättre?

Denna rätt serverade jag med vitlöksfräst haricoverts och sallad. Kycklingen blir så mör, ni bara måste prova!

Kyckling i smakrik sås med vitlöksfrästa haricoverts

Lägg till bildtext

Recept kyckling i smakrik sås - 6 port
1 kg kycklingfilé
3 dl crème fraiche
4 dl grädde
1 dl soja (kolla kh-halten)
2 tsk sambal oelek

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna, de ska vara råa, och lägg dem i en smord form. Blanda grädde, crème fraiche, soja och sambal oelek i en skål, smaka av så det är lagom med sambal oelek. Häll över kycklingfilén och sätt in i ugnen i 1,5 timme.

Vitlöksfräst haricoverts - 2 port
200 g haricoverts
1 vitlöksklyfta
smör, salt

Gör så här: Smält smöret i stekpannan, tillsätt finhackad vitlök som får fräsa en lite stund. Lägg sedan i haricovertsen och låt steka ca 5 minuter. Krydda med salt.

Amerikanska pannkakor med kanelsmör

Jag kommer ihåg när jag var liten och mamma brukade göra krabbelurer. Det var ungefär detsamma som amerikanska pannkakor, små plättar som var ganska tjocka och väldigt mättande. Jag vet att de innehöll massvis med socker, antagligen därför de var så svåra att sluta och äta.

Ikväll stekte jag amerikanska pannkakor. Ändrade lite på olika pannkaks- och plättrecept som jag hittade och resultatet blev riktigt lyckat. Till pannkakorna serverade jag kanelsmör. Kanelsmör är helt enkelt smör (rumsvarmt) som blandas med kanel och eventuellt sötströ efter smak.





Recept amerikanska pannkakor - ca 12 st
3 ägg
100 g färskost av philadelphiatyp
1 dl grädde
0,5 dl vatten
1,5 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 krm salt

Gör så här: Vispa ägg, färskost, grädde och vatten med elvisp tills det blir ordentligt blandat och lite pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och kör några sekunder till med elvispen så det blandas. Låt svälla 5-10 minuter. Stek små plättar i rikligt med smör på medelstark värme. Servera med t.ex. kanelsmör eller bär och grädde.

I en djungel av sockerarter och sötningsmedel

Det här med socker och sötningsmedel är en djungel. Det finns mängder med olika sockerarter, enkla och sammansatta, sötningsmedel med och utan energi. Man märker även livsmedel med sockerfritt hit och osötat dit, inte konstigt folk blir förvirrade. Jag tänkte jag skulle ge en enkel beskrivning av de vanligast förekommande sockerarterna och sötningsmedlen.

Sockerarter

Kolhydraterna i maten består av olika sockerarter.. Sockerarterna delas in i enkla sockerarter (monosackarider) och sammansatta sockerarter (disackarider).

Enkla sockerarter

Glukos
Glukos (glykos, druvsocker, dextros) är en enkel sockerart och den vanligaste monosackariden. Den finns i fri form främst i frukt, bär och grönsaker men ingår också i många sammansatta sockerarter.

Fruktos
Fruktos kallas ibland fruktsocker och förekommer också i fri form i många livsmedel, framför allt i frukt men också i bär, grönsaker och honung. Fruktos är den sötaste av alla naturliga sockerarter. Medan glukos kan tas upp av musklerna och andra vävnader kan fruktos bara tas upp av levern. Fruktos omvandlas till glukos i levern.

Maltodextrin
Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre delar. Maltodextrin är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans.
Maltodextrin används främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel. Det tas upp mycket snabbt av kroppen, detta gör att man ofta använder det i olika sportdrycker.

Sammansatta sockerarter

Laktos
Laktos består av glukos och galaktos och förekommer i mjölk från däggdjur. Komjölk innehåller 2,9-5,3 procent och humanmjölk 4,0-8,3 procent . Mjölksyrabakterier omvandlar laktos till mjölksyra när mjölk surnar.

Maltos
Maltos förekommer sparsamt i våra livsmedel men finns i malt som används vid bryggning av öl.

Sackaros
Sackaros består av glukos och fruktos. Vårt vanliga socker består nästan till 100 procent av sackaros. När sackaros sönderdelas får man en blandning av fruktos och glukos som kallas invertsocker. Invertsocker finns naturligt i honung.

Glukossirap
Glukossirap eller majssirap  är en trögflytande sockerlösning som man framställer ur majsstärkelse, ris, vete, potatis eller annan stärkelserik råvara. Glukossirap består av olika sockerarter, främst glukos och maltos

Stärkelse
Stärkelse består av sammanfogade glukosmolekyler och finns framförallt i spannmålsprodukter, potatis och ris.

Sötningsmedel med mindre energi (lite till måttlig påverkan på blodsockret)

E 420 Sorbitol
Sorbitol utvinner man ur vanligt druvsocker (glukos). Det ger halva energitillskottet av glukos och därmed mindre blodsockerhöjning. Har en viss laxerande verkan vid större intag.

E 421 Mannitol
Mannitol utvinner man ur fruktsocker (fruktos). Har en viss laxerande verkan vid större intag.

E 953 IsomaltIsomalt utvinner man ur vanligt socker (sackaros). Har en viss laxerande verkan vid större intag.

E 965 Maltitol
Maltitol utvinner man ur maltos (tex. korn). Har en viss laxerande verkan vid större intag.

E 966 LaktitolLaktitol utvinner man ur laktos (mjölkprodukter). Har en viss laxerande verkan vid större intag.

E 967 Xylitol
Xylitol är ett naturligt sötningsmedel som framställs från björk.

E 968 Erytritol (Sukrin)
Den sockeralkohol som påverkar blodsockret minst, har inte samma laxerande effekt som många andra sockeralkoholer då den tas upp i tunntarmen istället för i tjocktarmen.


Sötningsmedel, energifria (som knappast påverkar blodsockret)

E 950 Acesulfam-K
Acesulfam K är ett syntetiskt sötningsmedel, är ca 150 gånger sötare än vanligt socker (sackaros). Vanligt i olika lightprodukter, drycker mm.

E 951 Aspartam
Aspartam är uppbyggda av de två aminosyrorna fenylalanin och asparaginsyra, är ca 200 gånger sötare än vanligt socker (sackaros). Vanligt i olika lightprodukter, lågkaloriprodukter, drycker mm.

E 954 Sackarin
Sackarin är ett syntetiskt sötningsmedel, är ca 300 - 700 gånger sötare än vanligt socker (sackaros). Det är det starkaste sötningsmedlet och kombineras ibland med aspartam.

E 955 Sukralos
Sukralos är ett modifierat socker (baserat på sackaros) som är cirka 600 gånger sötare än socker. Ämnet tas delvis upp i kroppen och utsöndras snabbt utan att brytas ner. Sukralos ger därför ingen energi och påverkar inte heller blodsockernivån.

E 960 Stevia
Stevia är en ört från Paraguay. Stevia är godkänt att använda i Europa som tillsats. Stevia är 300 gånger sötare än socker. Stevia innehåller steviolglykosider som utvinns ur örtens blad på kemisk väg, det är osäkert hur kroppen kan ta upp detta ämne.

  

Hur märker man livsmedel?

Sockerfri, utan socker: Innehåller inte sackaros eller andra sockerarter men kan innehålla sötningsmedel.

Utan vanligt socker: Innehåller inte sackaros men kan innehålla andra sockerarter, både tillsatta och naturligt förekommande. Kan även innehålla sötningsmedel..

Osockrad, socker ej tillsatt: Kan innehålla både sackaros och andra sockerarter från råvaran, kan även innehålla sötningsmedel

Osötad: Kan innehålla sackaros och andra sockerarter men inte något sötningsmedel.


 

 

  

Chokladbollar/ketobollar

Det skrivs mycket om ketobollar, undra vem som kom på det namnet egentligen? Tanken är ju att man ska kunna äta dem utan att gå ur ketos och samtidigt få i sig lite extra fett. Jag har dock svårt för alltför mycket kokos som de recepten ofta innehåller. Jag vill ha det mer chokladbollsaktigt. Vi är säkert flera stycken som vill ha det så? Momenten för att göra dessa är enkla men kräver lite mer tid än "vanliga" ketobollar. Dessa kan man även med fördel bjuda icke LCHF:are på utan att de reagerar på allt smör.

Ljuvliga chokladbollar

Recept chokladbollar/ketobollar - ca 12 st
100 g smör
2 msk kakao
1 msk kokosmjöl/kokosnötsmjöl
2 msk grädde
1 ägg
2 msk sötströ
Kokos att rulla i

Gör så här: Smält 50 g smör, ställ åt sidan. Vispa under tiden ägg och sötströ pösigt. Tillsätt kakao, kokosmjöl, och grädde och vispa tills det blandats. Tillsätt det smärta smöret och rör runt. Häll upp i muffinsformar, ca 4-5 st och kör på full effekt i micron ca 1,5-2 minuter. De ska bli fasta som muffins. Ställ dem kallt. Låt resterande smör, 50 g, bli rumsvarmt. Ta muffinsen ur formarna och mosa runt i en skål, tillsätt det rumsvarma smöret och rör ihop till en jämn smet. Ställ kallt, räcker med ca 10-15 minuter i frysen sen kan man rulla det till fina bollar som sedan rullas i kokosflingor.

Langos

Ikväll provade jag på att göra Langos. Det brukar vara riktigt populärt på marknader och festivaler och kön brukar ringla lång. Jag har passat på att köpa det ibland och det är verkligen gott men efteråt blir man obehagligt mätt. Dessa gav en mer behaglig mättnad.

Langos med räkor

Langos med skinka

Recept Langos - 3 st
2 ägg
2 msk majonnäs
2 dl riven ost, gärna en smakrik
1 krm salt

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop ägg, majonnäs, den rivna osten och salt i en bunke. Rör tills det blandat sig ordentligt. Klicka ut 3 plättar på ett bakplåtspapper. Grädda i 8-10 minuter.

Jag valde att göra en Langos med crème fraiche, riven ost, räkor och finhackad rödlök. Den andra åt jag med crème fraiche, hackad skinka och finhackad rödlök. Man kan variera sig med mycket, egentligen bara fantasin som sätter gränser :-)

Ostpuffar

Har sett så många som gjort ostpuffar av brieost men det har inte blivit av att jag gjort det själv ännu men så igår fick jag för mig att prova. De säger att man ska använda den trekantiga president-brien, antagligen är den trekantiga lite fastare än den runda. Man gör dessa små rackare i micron och jag trodde ärligt talat att micron skulle explodera med tanke på hur rökfylld den blev av mina puffar. Vet inte om det brukar bli så eller om det bara var jag som gjorde något konstigt men puffar blev det i alla fall.

Nypuffad brieost

Gör så här: Skär brieosten i sockerbitsstora tärningar. Jag valde att skära bort det vita men det gör man som man vill. Lägg dem på ett bakplåtspapper och lägg in det direkt i micron. Alltså, de ska ligga plant och inte på en tallrik med kant för då kommer de flyta ihop till en klump. Kör på full effekt (900W) i 2-3 minuter.

Tonfiskröra

Så skönt med helg. Är ledig denna helgen och tänkte mest göra ingenting. Hoppas kunna ta en promenad med en fin vän i eftermiddag. I morse var jag inte alls sugen på fröknäckebröd eller ägg och bacon som jag brukar äta utan fick istället för mig att göra en tonfiskröra. Jag gillar verkligen tonfisk och väljer alltid den i vatten då den i olja oftast ligger i solrosolja med onödigt höga omega6 värden. Väljer även en som fiskats med redskap som inte skadar delfiner (vilket jag hoppas stämmer)

Tonfiskröra serverat på skivat ägg

Recept tonfiskröra - 2 port
I burk tonfisk i vatten, 150 g avrunnen tonfisk
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 rödlök
salt

Gör så här: Blanda crème fraiche med majonnäsen och tillsätt tonfisk och finhackad rödlök. Spara lite av rödlöken till att lägga över röran sen. Blanda ihop ordentligt och smaka av med salt. Servera tonfiskröran på t ex 1-2 kokta ägg. Perfekt frukost.

Äggmuffins

Tja, vad ska man kalla dessa? Äggmuffins? Omelettmuffins? Matmuffins? Inte muffins alls kanske?
I alla fall, de är väldigt goda och lätta att göra.

Nygräddade äggmuffins med en kant av bacon

Några muffins med grönsaker och fetaost och några med skinka

Äggmuffins - 12 st
12 skivor bacon
7 ägg
0,5 dl grädde
salt, peppar

Innehåll i muffinsen bestämmer du själv. Jag gjorde några med paprika, rödlök, champinjoner och fetaost. Några gjorde jag med enbart skinka (dessa var till mannen)

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg en skiva bacon runt varje muffinsform. En teflonklädd muffinsplåt behöver inte smörjas. Hacka grönsakerna fint och fördela i formarna. Smula fetaosten över. I de muffins där jag bara hade skinka hackade jag den bara fint och fördelade i formar. Vispa ihop ägg, grädde och krydda med salt och svartpeppar. Var inte rädd för att salta, det behövs lite salt till grönsakerna. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Zucchinilasagne

Idag har det kommit lite snö här så jag och barnen tog på oss och gick ut med pulka och snowracer efter jobb och fritids. Även fast det inte kommit mer än att det precis täcker marken så var barnen överlyckliga.

Lasagne stod på menyn idag efter önskemål från sonen. Jag gjorde traditionell lasagne till resten av familjen och zucchinilasagne till mig. Hade varit mycket enklare om vi ätit samma men för det mesta går det rätt bra att anpassa och göra stora delar av maträtterna på samma sätt. Här gjorde jag samma köttfärsröra och enda skillnaden blev att min lasagne innehöll zucchini och den andra innehöll pasta.

 

Pulkabacken vid sjön

Recept Zucchinilasagne - 2-3 port
400 g köttfärs
0,5 gul lök
6 champinjoner
0,5 dl steviasötad ketchup
1,5 dl grädde
soja
salt, vitlökspeppar, paprikapulver

1 mellanstor zucchini
100 g fetaost
1,5 dl riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och skiva champinjonerna. Stek dem i smör tills de fått fin färg. Lägg i köttfärsen och krydda med salt och peppar. När köttfärsen är färdigstekt så häll i ketchup, grädde och soja. Smaka av med kryddorna. Låt koka ihop på svag värme. Hyvla under tiden zucchinin på längden med osthyvel. Salta längderna och låt dem vattnas ur, ca 5-10 minuter. Krama ur vätskan. Varva köttfärsröra med zucchinin och smulad fetaost. Börja med köttfärs, sedan zucchini och sen fetaost. Upprepa tills alla ingredienserna är slut. Avsluta med att strö över den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter.

LCHF-pasta med bacon- och grönsakssås

Idag har varit en lite stressig dag på jobbet och jag behövde någon snabbt och lätt att äta till middag. Bestämde mig för att göra LCHF-pasta med en god bacon- och grönsakssås medan barnen åt rester från igår.

LCHF-tagliatelle

Receptet på pastan hittar ni här

Recept bacon- och grönsakssås - 2port
150 g blomkål
8 champinjoner
1 pkt bacon
1,5 dl grädde
1 tsk sambal oelek
salt
smör

Gör så här: Klipp baconet i små bitar och lägg i stekpannan. Under tiden som det steker delar du blomkålen och champinjoner. Lägg ner det i baconfräset tillsammans med en klick smör och stek tills allt fått fin färg. Häll på grädden och sambal oelek. Koka ihop, smaka av med salt. Servera med pastan och några delade tomater.

Vitkålsgratäng

Gratäng är gott i nästan alla smaker. Jag har alltid gillat potatisgratäng men gratäng på olika grönsaker är precis lika gott. Igår slängde jag ihop en vitkålsgratäng med smak av vitlök och sambal oelek.

Vitkålsgratäng med ostkorv och mâchesallad

Recept vitkålsgratäng 4 port
½ vitkålshuvud (av mellanstorlek)
1 gul lök
1 paket crème bonjour vitlök (200g)
3 dl grädde
2 tsk sambal oelek
salt
2 dl riven ost

Gör så här: Sätt ugnen på 225 g. Strimla vitkålen fint och hacka löken. Stek i rikligt med smör i ca 5 minuter. Tillsätt crème bonjour och grädde och låt småkoka i ca 15 minuter. Smaka av med sambal oelek och salt. Lägg i en smord gratängform och strö över den rivna osten. Sätt in i ugnen i 15 minuter tills osten fått fin färg.

Fröknäcke version 2.0

Jag brukar göra ungefär en plåt fröknäckebröd i veckan. Jag provat flera olika sorter, även de frömixer som finns att köpa, men detta är det absolut godaste som jag har smakat. Det har få kolhydrater per bit och mättar bra. Jag experimenterar gärna och ändrar lite hit och dit när jag lagar mat eller bakar. Jag har, som jag sagt tidigare, mycket svårt att hålla mig till exakta recept utan det blir små utsvävningar på både gott och ont ;-)

Denna gången skar jag knäckebröden på längden

Njut fröknäcke med extrasaltat bregott

Fröknäcke - ca 20 bitar
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl skalade sesamfrön
0,75 dl linfrön
0,5 dl psylliumfrön/loppfrön
2 msk chiafrön
1,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
2,5 dl vatten
50 g kokosolja
Flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser. Man kan själv variera mängden på linfrön och psylliumfrön, bara man håller sig till 1,25 dl, jag tycker dock det blir lagom med de mängderna jag angivit ovan. Koka sedan upp vattnet och låt kokosoljan smälta i vattnet. Häll det över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Häll upp på en plåt direkt och tryck ut fröblandningen med en "slickepott" eller liknande så att det täcker hela plåten och blir jämntjockt. Skär sedan knäckebrödet i rutor och strö över flingsalt innan du sätter in dem i ugnen. Denna gången gjorde jag dem långsmala, som finncrisp ungefär. Sätt in i ugnen i 50 minuter. Sänk sedan värmen till 50 grader och låt gå ca 1 timme till. Känn så de är helt torra/hårda innan du tar ut dem. Bryt i skårorna som du skar innan och förvara i burk.

Kanelgranola

Granola har blivit ganska trendigt på sista tiden, istället för müsli och flingor. Det är en typ av crunchy müsli. Jag gillar att ha något krispigt på min yoghurt och är inte så glad för bara en massa frön och nötter. Granola kan ju varieras i det oändliga med olika frön och nötter men också olika smaksättningar. Här har jag valt att smaksätta med kanel.

Granola serverad med fet yoghurt och extra kanel

Stora chunchy bitar



Granolan i små bitar innan den ska in i ugnen

Recept kanelgranola
1 dl kokosflingor
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl solrosfrön
2 msk skalade sesamfrön
2 msk linfrön
1 msk sötströ
2 tsk kanel
1 äggvita
50 g smör

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt alla torra ingredienser och rör runt. Fördela sedan smöret med fingrarna i smeten, det blir lite kladdigt men du kommer kunna forma allt till en stor boll. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela granolan i lagom stora bitar på plåten. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Rör om mycket försiktigt några gånger under tiden. Rör du för mycket kommer det bara bli en massa smulor. Ta ut och låt svalna och lägg sedan i en lufttät burk.

Bacon- och grönsaksröra

Om jag inte har kvar rester från gårdagens middag så vill jag helst ha en lunch så går snabbt att slänga ihop. För ett par dagar sedan gjorde jag denna bacon- och grönsaksröra som blev klar på 10 minuter och väldigt god.

Recept bacon- och grönsaksröra, en port
1 paket bacon
4 färska championer
4 buketter färsk blomkål
0,5 dl crème fraiche
50 g crème bonjour vitlök
0,25-0,5 dl vatten
salt efter smak

Gör så här: Klipp baconen i små bitar. Lägg i stekpannan. Dela championer och blomkål i bitar. Lägg i detta i baconfräset och låt steka tills baconen blivit knaprigt. Häll på crème fraiche och crème bonjour och vattnet och låt koka ihop. Smaksätt med salt om det behövs. Servera till en god sallad.

Salamichips

Nu har det börjat blåsa ordentligt här i södra Småland. Kom hem från jobbet för en timme sedan och känner nu att jag är ganska glad att jag här hemma. Var lite småsugen på något och ska inte göra middag på en liten stund så jag slängde ihop lite salamichips. Det är enklare än enklast men så gott :-)

 

 

Salamichips:
Ta din favoritsalami, jag valde en vitlökssalami med hög kötthalt. Sätt ugnen på varmluft 200 grader. Har du inte varmluft får du höja temperaturen något (ca 220grader). Lägg salamiskivorna på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugnen i ca 8-10 minuter, var uppmärksam så de inte bränns. Ta ut de färdiga chipsen och lägg på lite hushållspapper så blir de extra knapriga. Njut!

Kladdkakemuffins - LCHF

Åhh, vad jag älskar choklad. Hur skulle man kunna leva utan det? Det är min livskvalitet bland mat och jag skulle kunna äta det på korsen och tvärsen. Kladdkakemuffins är helt underbart och går så snabbt att slänga ihop.

Sockerfri choklad från Cloetta

Recept kladdkakemuffins, ca 15 st
100 g sockerfri choklad (jag tar hälften mörk och hälften ljus)
100 g smör
2 ägg
0,5 dl sötströ
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl grädde

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan och tillsätt chokladen i bitar. Rör tills den smält. Låt svalna något. Vispa under tiden ägg, sötströ och vaniljpulver luftigt. Häll därefter i grädden och sist smör/chokladblandningen. Häll upp i 15 muffinsformar. Grädda 6-8 minuter. Servera gärna med en klick vispad grädde. Jag hade även lite sukrin melis över mina då det ser lite trevligt ut. Vill man minska kolhydratinnehållet ytterliggare kan man ta bara den mörka chokladen.

Kolhydratinnehållet blir ca 0,8 g kh per muffins
Gör du den på enbart mörk sockerfri choklad blir kolhydratinnehållet ca 0,5 g kh per muffins