onsdag 5 november 2014

Tjuvstart inför julen

Jag älskar tiden från första advent fram till jul och nyår, sen kan jag gärna hoppa över januari, februari och halva mars. Det är faktiskt rätt mysigt med väntan på advent också. Det är ruggigt och lite småkyligt och man kan mysa ner sig i soffan med tända ljus.
Idag tjuvstartade vi med ett mini-mini julbord hemma. Hemmagjorda köttbullar, prinskorv och ägghalvor med majonnäs, detta är i princip vad jag brukar äta på julbordet + lite rödbetssallad och skinka. Undra när nästa julbord blir? Brukar faktiskt inte bli så många innan julafton, vill ju inte riskera att tröttna ;-)


tisdag 4 november 2014

Bönpasta med köttfärssås

Många som äter LCHF tycker det är alldeles för mycket kolhydrater i bönpastan från Risenta, dessutom finns det mycket diskussioner om sojabönor. Jag äter väldigt liberal LCHF eller lågkolhydratkost och tycker det kan vara ett helt ok alternativ. För mig är det viktigt att vardagen går ihop med allt vad det innebär och då kan man ibland behöva snabba och enkla alternativ. Att bönpastan sedan endast innehåller sojabönor tycker jag är ett +, alltså inga andra tillsatser.

Idag blev det köttfärssås och så serverades bönpasta i spagettiform till mig och vanliga spagetti till barnen och gubben.



Recept köttfärssås: 3-4 port
400 g köttfärs (jag använder helst fläskfärs)
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
0,5 dl ketchup sötad med stevia
1-2 dl grädde
1 dl vatten
lite soja
salt och peppar

Gör så här: Hacka löken och vitlöksklyftan och stek i rikligt med smör. Tillsätt sedan köttfärsen och salta och peppra. När köttfärsen brynt färdigt häller du på ketchup, grädde, vatten och soja och låt koka ihop. Servera med bönpasta eller LCHF-pasta.

måndag 3 november 2014

Köttbullar med gräddstuvad vitkål

Ikväll gjorde jag köttbullar. Till det hade jag gräddstuvad vitkål, riktigt gott.




Recept gräddstuvad vitkål:
½ liter Vitkål i bitar
smör
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här: Fräs den hackade vitkålen i smör utan att den får färg, låt fräsa några minuter. Häll över grädden och salta och peppra. Låt småkoka tills det blir tjockt och krämigt (jag orkade inte vänta riktigt så länge denna gång). Det tar uppemot 30 minuter innan det tjocknat helt.

söndag 2 november 2014

Härlig Hallonmousse

Även fast man äter lågkolhydratkost så betyder inte det att man inte kan unna sig något sött till fikat. Jag vet att en del tycker att man även ska undvika sötningsmedel och det är ju upp till var och en. I denna hallonmousse har jag sötningsmedel men önskar man inte det så går det bra att utesluta. Jag har gjort den här hallonmoussen tidigare men lägger ut receptet igen då jag nu även har lite vanilj i.



Recept hallonmousse: 4 små dessertglas
50 g färskost (typ philadelphia)
2 msk sötströ
0,5 tsk vaniljpulver
50 g hallon
1,5 dl vispgrädde
2 rutor mörk sockerfri choklad

Gör så här: Blanda färskost, sötströ, vaniljpulver och hallon så det blandas ordentligt. Häll sedan över grädden och vispa med elvisp tills det blir tjockt. Häll upp i små dessertglas och riv chokladen över. Låt stå kallt en stund och servera sedan som en ljuvlig dessert eller fika.